|
HACCP načrt , preizkus usposobljenosti za varno delo z živili
Ponujamo vam svoje znanje in izkušnje na področju
izvajanja notranjega nadzora nad zdravstveno ustreznostjo proizvodnje
in prometa z živili, ki omogoča prepoznavanje mikrobioloških, kemičnih
in fizikalnih škodljivosti.
Zakon o zdravstveni ustreznosti živil in izdelkov ter snovi, ki prihajajo
v stik z živili (Uradni list RS, št. 52/00 in 42/02) med drugim določa, da morajo vse fizične
in pravne osebe, ki opravljajo proizvodnjo in promet z živli in javno oskrbo s pitno vodo
v notranjem nadzoru spremljati in zagotavljati njihovo zdravstveno ustreznost v vseh fazah
proizvodnje in prometa. Do 21.12. 2002 je bil rok, do katerega je moral biti vzpostavljen
notranji nadzor na osnovah HACCP sistema.
Zakon predvideva visoke denarne kazni,
od 500.000 do 8.000.000 SIT za vse, ki takega nadzora ne
bodo imeli.
Še nimate vzpostavljenega nadzora?
Ste pričeli z novo dejavnostjo?
Za vas strokovno izdelamo in vzpostavimo
celoten sistem notranjega nadzora ali le posamezne
faze. Vedno tesno sodelujemo z vašimi strokovnjaki in jim svetujemo,
lahko pa izvajamo notranji nadzor kot vaš pooblaščeni zunanji sodelavec.
Kaj je HACCP?
HACCP je sistematičen, preventiven pristop k varni
proizvodnji in pripravi živil in jedi za uporabnika.
Zajema ugotavljanje in ocenjevanje nevarnosti ali tveganja mikrobiološke,
kemične ali fizikalne narave za zdravje uporabnika ter ukrepe in
nadzor, s katerimi bomo ta tveganja odstranili oziroma zmanjšali
na najnižjo raven:
- tveganja, analiza tveganj, preventivni ukrepi,
- kritične kontrolne točke,
- nadzor nad kritičnimi kontrolnimi točkami,
- korektivni ukrepi,
- spremljanje in dokumentiranje,
- HACCP načrt.
Oglejte si tudi:
dejavnosti
Za več informacij izpolnite kontaktni
obrazec.
Strokovno izdelavo celotnega sistema notranjega nadzora ali le posameznih faz lahko naročite
tako, da izpolnite naročilnico
na internetu.
|
Higiena živil - HACCP
